暖暖廚房 38度c 食物最溫暖的溫度

終於把在冰箱躺很久的大白菜變身為「韓國泡菜」了，
參考網路「在台北的韓國餐桌」的做法，真的和市售的泡菜很不一樣，值得花1.5小時來做。

上午十一點半才做好，等了一個小時就決定開來吃吃。
中午，白飯一碗、泡菜一碟、海苔數片，簡單打發一人餐點。

泡菜非常脆，沒有生澀味，因為醃料中有糯米醬所以更為潤口。
因為是剛剛才做好所以酸味還沒出來，期待洋蔥泥、蘋果泥加持的酸味。

不過，可怕的是現在滿嘴蔥蒜味，敢確定的是韓國那些俊男美女們，一開口講話……呃！

今天請不要跟我說話，有事電話說就好！

詳細作法可以參考「在台北的韓國餐桌」部落格，寫得非常仔細，而且每種調味料的份量也十分精準，只要看仔細一定會成功的。

不過我就犯了個小錯誤，在材料混合後嚐味道時感覺太淡，因此又加了１匙鹽，結果太鹹。

因為之前白菜已經醃過鹽水，雖然已經用水洗去鹽份，但在醃的過程中還是會釋出鹽份。

太鹹怎麼辦呢？加糖會又甜又鹹，如果增加蔬菜的份量就可以稀釋鹹味。

二話不話，馬上鎈一條紅蘿蔔和一顆蘋果。

紅蘿蔔和蘋果可以不用去澀水又可以增加自然的甜味，一定會好吃。

唯一的缺點是放太多蘋果好像就無法保存太久，沒關係，可以每天吃！