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沒去過英國也要吃過這道名菜「fish and chips」

為什麼呢？　　啊哉！

其實，並不了解。只是這樣的食物不可能不好吃。

炸得香酥可口的白魚加上深受廣大民眾喜愛的薯條，是得忍住不要一下嗑太多才行。

不過從小到大好像真的不常吃炸魚，想來想去只有海產店的「炸銀魚」，

在台灣對新鮮的魚最大的尊敬就是「清蒸」，所以在餐廳點魚通常是：

給我清蒸，其餘免談！

前些日子突然看到「炸魚薯條」四字，當場就決定入便當為主菜啦！

而且也不管是不是道地的做法，就用大嬸胡亂開心隨便做就好了，

主菜：酥炸魚柳

副菜：烤馬鈴薯、栗子南瓜；清蔬佐鮪魚千島醬

材料：魴魚　　１００ｇ

　　　薑片　　　　數片

醃料：酒　　　　１大匙

　　　鹽　　　　１小匙

炸魚漿：麵粉　　　２大匙

　　　　太白粉　　１大匙

　　　　蛋　　　　１顆

　　　　水　　　　２大匙

做法：

１.將魚肉切成寬１公分，長４公分條狀。

（請不要看到數字就害怕，其實切成什麼形狀都可以。大就炸久點，小就早點起鍋，很隨性的。這次切成這個形狀是以盒裝方便為主）

２.將切好的魚肉用醃料醃漬，此時加入薑片去除腥味。炸漿此時也調好放置一旁，讓麵糊小小睡個15~30分鐘。

3.熱油鍋，待油熱就可以將裹好炸漿的魚塊放下去炸了。

烤薯塊、南瓜塊

材料：

馬鈴薯　　　半顆

栗子南瓜　　1/4顆

調味料：

鹽巴　　　少許

橄欖油　　少許

做法：

1.馬鈴薯及南瓜切成長條狀，撒鹽裹上薄薄一層橄欖油。

2.以190度預熱烤箱10分鐘，預熱好入烤箱烤25分鐘。

青蔬佐鮪魚千島醬

材料：

綠花椰菜　    1/4顆　

四季豆            5根

水煮蛋　　　　1顆

鮪魚罐頭        1罐

調味料

沙拉醬　　　　　　80g

番茄醬　　　　　　少許

義大利綜合香料　　少許

做法

1.蔬菜洗淨川燙後瀝乾備用。

2.取出罐頭裡的鮪魚壓碎後加入50g沙拉醬、番茄醬及義大利綜合香料，如果喜歡濕潤一點的口感可以多加點沙拉醬，至於喜歡酸一點就多加番茄醬。

3.，取出做好的鮪魚沙拉20g，加入剩下的30g沙拉醬，就成了鮪魚千島醬。其它鮪魚沙拉可以做為隔天早上早餐。

4.放上川燙好的蔬菜及水煮蛋再淋上鮪魚千島醬就完成了。

心得：

一、魚塊真的不好炸，第一次做時覺得麵衣太厚，第二次就多加了水，但魚肉又容易碎，實在不容易呀！

二、炸好的魚塊須要放涼才能放入便當盒內，不然會吃到濕濕軟軟的魚塊。所以少女反應－－不優呀！害大嬸一直沾沾自喜的認為一定好吃，唉！