一個人的午餐－暖暖廚房 38度c 食物最溫暖的溫度

這是米芙露一個人的午餐！

其實都是剩菜。那顆金黃色的荷包蛋是可惡的小孩早上只吃一口留下來的，筷子的位置剛好遮住缺的一口！

湯底是前一晚剩的一小碗湯，只有一小碗了，大家也不想再吃了，米芙露就留下來待一個人的時候再好好享用一番！當然，只有一小碗是不夠填飽肚子的。但是只要下一碗麵疙搭就完美無比了。

麵疙搭分兩種，乾麵團的及濕麵糊，咱家從小吃到大的都是濕麵糊一坨一坨從湯匙下到湯裡，不似手工麵紮實，口感QQ軟軟，在下麵糊的時候更可以控制大小，很適長輩跟嘴巴小小的小孩哦！而且米芙露家的麵疙搭是直接煮在湯裡，因此煮的時候便充份吸收了湯的鮮美，原本的黃瓜雞爪魚丸湯膠質就十分豐富了，這會兒湯汁更為濃稠滑順了。

米芙露家的老大爺不喜歡吃很多肉的排骨，所以現在會用雞爪熬湯，雞爪熬到最後軟軟爛爛的，入口即化，小臭弟也愛的不得了。只靠雞爪又怕湯頭不夠濃郁，所以會加點「金華火腿」。金華火腿的價格不便宜，在大賣場15公分見方、1公分厚的金華火腿竟要價250元，唉！實在下不了手呀！但一回到塩埕區吃飯，看到一家金華火腿專賣店，小小的店面，外面掛了好幾隻碩大的火腿。古早味的櫥櫃裡有一包一看就知道是「蛋糕邊」的火腿，標價250元，這為修邊所切下了的大屑屑，份量足足是大賣場的三倍之多，誰管它形好不好呀！。喜出望外的米芙露二話不說掏錢包囉！之後每當煮湯時就靠這一味充場面了。

有一本介紹巴黎的旅遊書如此談到：中國菜強調入味，而法國菜講求原味。

中國菜的干貝多是乾貨，泡水蒸透後剝成絲和高湯同煨等，而在法國干貝則以新鮮狀態出現，以油煎或火，盡可能保留食材原味與口感。豆腐則是另一例，中國人將一塊平淡無味的豆腐做成豆乾、豆乳、豆花、臭豆腐、麻婆豆腐…上千百種料理，而法國人始終不知如何對付這一塊沒有味道的「中國乳酪」！

米芙露看了心有戚戚焉，猛點頭，是啊！是啊！金華火腿也是一樣迪*︶*。