這次的海鮮燉飯是卯足全力，下重本做的。
先熬了雞高湯，二個小時，小火慢慢燉。
總觀配料與其說是海鮮燉飯，不如說是世界大同，你我相親相愛膩在一起。
飯裡有去骨雞腿肉、德國香腸、海瓜子、白蝦、透抽等。
就是一整個：放了那麼多東西，老娘就不信不好吃的概念（是的，我是谷阿莫的忠實觀眾）
結局：
女兒：很膩。
阿母：是問你好不好吃，我煮很久耶！
女：我本來就不喜歡吃濕濕軟軟的飯嘛！
母：…………。
問點餐的兒子
母：好吃嗎？
子：還好。
母：什麼！還好而已！
子：還好的很好吃啦！
唯一慶幸的是，我有二個非常誠實的孩子。
先說
雞高湯材料：
雞架子 2副
洋蔥 半個
西洋芹 5支
蘋果 半個
做法：
1.雞架子先放入沸水去除血水。
2.取一大鍋放入所有材料和水，以大火煮滾。
3.滾後轉中火並撈除湯面上的浮渣。
4.以中小火慢熬二小時。
海鮮燉飯材料：三人份
去骨雞腿肉 2片
德國香腸 1隻
白蝦 300g
透抽（中） 2隻
去殼海瓜子 100g
洋蔥 半個
紅蘿蔔（小） 半隻
白米 240g
做法：
1.雞腿肉先放入油鍋中將皮煎至金黃，香腸剖半放在雞腿旁煎。煎好後取出一旁切丁備用。
2.白蝦去頭去殼剖背去腸泥。蝦頭不要丟棄，之後可煉蝦湯。
3.透押去皮，切成小條狀。
4.洋蔥、紅蘿蔔切成小丁。
5.白米不要洗。
「風味燉飯」這本書提到
米洗過其天然澱粉質會不見，而濕濕的米會黏在一起，拌炒時會破損無法炒出粒粒分明的口感，也會讓米香味流失。
6.熱油鍋放入洋蔥丁爆香，至半透明狀即可放入紅蘿蔔丁拌炒，之後加入已煎好的雞腿肉及香腸丁。
7.此時可放白米下去拌炒，炒至半透明狀再分次慢慢加入雞高湯，每次炒至湯汁收乾後再加入下一批高湯。
8.此時邊炒邊調味及試吃白米軟硬度，這個過程大約需廿分鐘。
9.試吃覺得差不多，待最後一次的湯汁炒至略乾的狀態就放入海瓜子 、白蝦及透抽，蓋上鍋蓋悶5分鐘。（如果使用鑄鐵鍋及節能板，這個階段就可以關火悶煮）
10.開蓋，好了！
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