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永遠徘徊在失敗區的烤蛋糕

來自書上的「核桃酥糕」

基本上已經放棄烤蛋糕這件事情，我有一雙「凡烤必敗」的手，

早早地認清事實並且找到一個御用甜點大廚，美麗的大廚烤什麼我們就吃什麼，日子過得既輕鬆又愉快。

雖然已經承認自己的失敗，但少女時期懷抱著圍著可愛圍裙，烤著香甜糕點的夢蠢蠢欲動著，

在翻閱食譜時不經意地跳了出來，一顆跳動的蛋糕少女心。

這次看了「我的丹麥廚房」中「核桃酥糕」這道甜點食譜

 材料：

奶油      175g

糖          175g

蛋             2顆

低筋或中筋麵粉     100g

核桃         75g

有，材料家裡都有！

做法：

1. 先將奶油跟糖用攪拌器打在一起後，再把蛋加進去繼續打。
2. 麵粉慢慢地加入攪拌，最後加入核挑拌勻即可。
3. 拿長條形的蛋糕模具，記得抹上一層油，或是鋪上烤紙。
4. 預熱200度，進烤箱烤個40分鐘就可以出爐了。    

好簡單哦！全部打一打就可以了，就說嘛！蛋糕沒那麼複雜嘛！而且沒有最不喜歡的泡打粉。

做！做就對了！人生就是要義無反顧呀！

首先從冰箱把材料挖出來，糟糕！奶油只有100g，沒關係，把比例算出來

奶油：麵粉：175：100=7：4；所以麵粉大約57g就可以了，

（雖然以前數學常常烤不及格，但是相信自己就對了！）

1.先將奶油跟糖用攪拌器打在一起後，再把蛋加進去繼續打。嗯…不知道要打到什麼程度，而且用的是黃砂糖，好像打不均，不管了，把蛋也丟進去打。就這樣快速的完成做法所述，進烤箱了。

成品！

泡好一杯熱茶等著，外表美觀可口，應該算成功吧！

等不及完全涼透，先吃一口，香氣夠，但有點油，

蛋糕體十分扎實，不難吃，但總感覺怪怪的，不管了還是拍照留下成功的紀錄。

朋友說這是磅蛋糕，所謂的磅蛋糕就是奶油：糖：麵粉為1：1：1。

這蛋糕太好了，比例好記，也不用一匙一匙量，工序簡單，唯一的缺點是油脂太多熱量頗高。

這次的成功產生了很大的信心。

隔天想要再切一塊來吃，發現中間有稠狀物緩緩滑落，

不！中間沒烤熟，明明有用叉子試試有沒有烤熟，難道又失敗了！

只好再進烤箱烤一烤，但是這坨黏稠物不管怎麼烤就是無法凝固，它… 抵死不從，好！有個性。

我也有個性的把全部的蛋糕全吃完，就當做是加了慕絲的蛋糕。

 不想再認輸，上網查了先進們各種經驗戰鬥值，以磅蛋糕的比例來試試，因為「我的丹麥廚房」的食譜油脂太多，以100g的材料又烤了一個核桃蛋糕。

材料：

奶油          100g

低筋麵粉   100g

蛋                2顆

核桃            75g

200度烤50分

是不是更像真正的蛋糕了！可是200度的溫太高，外表有點乾，因此下次可以調整為180度40分。

烤箱也須要像槍枝一樣要校正準度，多試幾次把烤箱的準度校正出來，烤蛋糕才會順利。

我的蛋糕生涯從此就會一路順逐了嗎？

後來發現，其實第一次烤的蛋糕體和食譜裡的照片很像，只是沒有全熟，嘿！嘿！不算太糟是吧！